接力傳承 用心做美食

“我們的經營理念就是做好產品、做好服務，帶動更多年輕人就業、創業，過上幸福生活。”4月3日，召陵區乾隆宴叫花雞經營者符曉玉說。

“起初，我公公梁軍在市區一菜市場支起賣叫花雞的小攤位，幾十年如一日辛勤經營，逐步發展到了今天。”符曉玉介紹，1993年，梁軍懷揣僅有的幾百元積蓄開啟了創業之路。通過不斷積累經驗，他發現只要產品好，具備優勢和賣點，就能夠吸引顧客。梁軍從叫花雞與乾隆的傳說受到啟發，將自己的叫花雞品牌命名為“乾隆宴”。“創業初期條件比較艱苦，我們每天凌晨4點就要開始工作。”梁軍說，雖然累，但他和妻子堅持了下來，靠著誠信經營，生意逐漸紅火，相繼開了3家分店。2003年，梁軍積極參加第一屆中原食品節（中國＜漯河＞食品博覽會前身）推廣乾隆宴叫花雞，此后連續多年參展，不斷提升品牌影響力。

2015年，兒子梁彥超和兒媳符曉玉的加入為這份事業注入了新的活力。他們注冊公司，組建起涵蓋運營、生產加工、銷售、后勤保障的專業團隊。梁彥超和符曉玉深知，生意要想做大不能局限于菜市場，于是著手尋覓新店址。“我們打造了八一路旗艦店，新增了5家分店。”符曉玉說，同時，團隊改良配方，優化制作工藝，推出五香和麻辣兩種口味，增加了烤鴨、燒雞、麻椒雞、涼菜等產品種類。隨著生產規模的不斷擴大，如今每天能制作1000多只叫花雞。

一次偶然的機會，梁軍在短視頻平臺看到有商家生意做得很大并招收學員。他深受啟發，開始嘗試拍攝短視頻展示自家美食。梁彥超和符曉玉進一步擴大短視頻運營規模。符曉玉積極參與短視頻拍攝，憑借甜美的笑容、熱情的講解成為乾隆宴叫花雞的品牌代言人。

在自身發展壯大的同時，他們也帶動了更多年輕人創業。經過短視頻的傳播，越來越多的人了解到乾隆宴叫花雞，并陸續有人慕名前來學習制作技術。為了更好地進行教學，符曉玉在市區建立了集生產、加工、教學于一體的綜合性生產基地。“學員學成后可以自己開店創業，我們會進行技術指導。”符曉玉介紹，為緊跟時代步伐，每月他們都會組織團隊外出學習。

“能夠吸引更多人一起創業奮斗，再苦再累，我也覺得值。”符曉玉說。
責編：翟柯  審核：王輝  終審：盧子璋