春來薺菜香 市民搶鮮嘗

春季是薺菜的生長旺盛期。這時(shí)的薺菜鮮嫩，味道清香可口，營養(yǎng)價(jià)值非常高。

近日，市民張建英帶著外甥女到野外挖薺菜，很快就挖了滿滿兩塑料袋。“挖薺菜雖然有點(diǎn)兒累，但很有趣。我回去要做薺菜炒雞蛋和薺菜燉豆腐，和家人一起分享。”張建英說。

市三院營養(yǎng)科營養(yǎng)師靳亞介紹，薺菜有較高的營養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“菜中甘草”，富含蛋白質(zhì)、糖類、生物堿、纖維素、礦物質(zhì)等多種成分，具有促消化、降血壓、抗凝血等功效。

“薺菜雖然營養(yǎng)豐富，但并非所有人都適合吃，易過敏人群、脾胃虛寒人群等不宜食用。”靳亞說。
責(zé)編：翟柯  審核：王輝  終審：王崢