記者 齊國霞 楊會枝
“張教授，我們希望做出開包即食的土豆粉，讓消費者更方便食用。這一技術難題長時間沒有解決，請問您的科研團隊能不能幫忙？”
“我們希望開發出更加綠色、健康的產品，非常需要您的團隊提供指導。”
……
3月28日上午，中原食品實驗室首席科學家張書勝和陳樹興走進漯河豫鼎源食品工業有限公司，該公司董事長兼總經理曹現立迫不及待地拉著他們的手提出一連串問題。
“曹總別急，以后我們就是你堅強的技術后盾！”張書勝微笑著說，“我們不但要讓公司生產的土豆粉更加好吃、健康、安全，還要提供研發的新產品讓你挑選！”
張書勝是鄭州大學現代分析與基因測序中心主任，從事有機分析與現代分離科學教學科研工作，主攻生物醫學與食品安全基礎與應用研究。2022年10月，張書勝被聘為中原食品實驗室首席科學家。這次，他帶領13名博士研究生和碩士研究生，深入企業調研，幫助企業進行技術和產品創新，助力企業高質量發展。
漯河豫鼎源食品工業有限公司是集生產、銷售、研發于一體的淀粉類產品生產企業，主要產品有土豆粉、川粉、紫薯粉等。近年來，公司產品品質與企業信譽持續向好，成為我國濕粉條行業標準的起草者和修訂者。
“張書勝教授帶領的團隊專業研究方向與漯河豫鼎源食品工業有限公司的發展方向契合。我們到企業‘把脈問診’，希望能幫助企業強化科技創新、解決發展難題。”中原食品實驗室副主任、首席科學家陳樹興介紹，“中原食品實驗室去年9月投入運營以來，建成了全國一流的食品加工中試基地。目前，中原食品實驗室人才優勢明顯，將極大助力漯河食品名城發展。如今，中原食品實驗室已與18家省內外著名食品企業簽訂基地建設協議，圍繞56家企業提出的140多個技術難題進行了科研攻關。”
陳樹興表示，中原食品實驗室正充分發揮院士和首席科學家作用，加快構建“實驗室+研究生院+孵化器+中試基地+產業基金+產業園區”六位一體的全鏈條科研成果轉化體系，布局科教研創融合發展生態圈，完善產業對接和利益聯結機制。未來，中原食品實驗室將充分發揮資源、技術、人才等優勢，采取“企業下單、科學家接單”模式，組織科研團隊深入全省重點食品企業調研座談，為企業精準“把脈”，幫助企業解決技術難題、提升產品競爭力。
責編：瘦馬 編審：陳向黨 終審：汪中東
